BONDIOLA AL CARAMELO

Ingredientes:

- 1 bondiola de cerdo
- 1 manzana verde rallada
- 2 cdas de azúcar
- 1 cdta de canela
- 2 vainillas
- 50 gr de almendras tostadas
- 4 cdas de azúcar negra
- Jugo de 1 naranja
- Aceto balsámico
- Sal y pimienta

Guarnición:

- 2 manzanas verdes
- 3 zanahorias

Preparación:

* Mezclar la manzana rallada con el azúcar, las vainillas desmenuzadas y las almendras.
* Realizar un corte a la bondiola, rellenar con la mezcla de manzana. Cerrar la abertura con palillos.
* Calentar la cacerola tapada.
* Colocar la carne. Tapar y dorar a fuego fuerte de ambos lados. Condimentar.
* Mezclar el azúcar con el jugo de naranja y el aceto.
* Volcar sobre la carne. Agregar las manzanas cortadas en gajos y las zanahorias cortadas en bastones. Tapar y continuar a fuego minimo hasta finalizar la cocción.

Aportes nutricionales por porcion:

Calorias: 946
Hidratos de carbono: 18.5g
Proteínas: 38g
Grasas: 76g