ROLLITOS DE PESCADO

Ingredientes:

* 1 kg de filetes de merluza (8 filetes)
* Jugo de limón
* Sal y pimienta
* 400 gr. de queso crema
* 2 cdas. de perejil picado
* 1 cda. de albahaca picada
* 1 cdta. de orégano fresco picado
* 10 tallos de ciboulette picado o 4 de cebolla de verdeo
* 4 hojas de puerro blanqueadas
* 1 taza de arroz (200 gr.)
* 1 cápsula de azafrán
* 2 tazas de agua (500 c.c.)
* 1/2 taza de arvejas (75 gr.)
* 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos (60 gr.)
* 25 gr. de manteca cortada en cubitos.


Preparación:

- Rociar los filetes de merluza con limón.
- Condimentar y llevar a la heladera durante 1 hora
- Mezclar el queso crema con las hierbas picadas y condimentar
- Luego del reposo de 1 hora en la heladera, extender los filetes, untarlos con la preparación anterior y arrollarlos empezando por la parte mas ancha.
- Atarlos con hojas de puerros blanqueadas cortadas al medio.
- Ubicar los rollitos en el conjunto vaporizador
- Colocar en la cacerola el arroz, el azafrán disuelto en agua, las arvejas, el pimiento, la manteca y condimentar.
- Mezclar
- Introducir el conjunto vaporizador.
- Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta romper el hervor.
- Luego bajar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción (15´)
- Servir los rollito con la guarnición de arroz. ( Si lo desea, arme la guarnición de arroz utilizando un aro de cocina lubricado)

Porciones: 8
Cocción: 20 minutos
Dificultad: Fácil

Información nutricional:
Calorías: 377 Cal.
Proteínas: 29,7 gr.
Hidratos de carbono: 24 gr.
Grasas: 17,8 gr.