HELADO DE FRUTILLAS

INGREDIENTES:
* 250 gr. de azúcar
* 250 c.c. de agua
* 500 gr. de frutillas procesadas
* 1 cdta de gelatina sin sabor
* 1 cda de fécula de maíz
* 3 claras
* 3 cdas de azúcar




PREPARACIÓN:
- Colocar el azúcar y el agua en la cacerola
- Tapar y cocinar a fuego medio
- Una vez logrado un almíbar a punto de hilo flojo (10´aprox.), agregar las frutillas procesadas, la gelatina y la fecula disuelta en agua fría.
- Continuar a fuego medio, revolviendo hasta que rompa el hervor.
- Pasar a un bol y llevar al freezer o congelador hasta que se espese (pero que no se endurezca)
- Batir las claras con el azúcar hasta lograr punto merengue.
- Agregar a la preparación, con movimientos envolventes.
- Llevar nuevamente al frío (4 horas de freezer aprox.) hasta el momento de servir.