15 de Junio: Dia del Padre y 20 de Junio: Dia de la bandera

El 20 de Junio celebramos el Día de la Bandera Nacional, aunque en verdad no se trate del aniversario de su creación, sino un homenaje a su creador, el General Manuel Belgrano.

PALABRAS DE BELGRANO

"Mucho me falta para ser un verdadero padre de la Patria, me conformo con ser un buen hijo de ella."



Hoy nuestra receta sugerida está muy bien dedicada:

A todos los papis en su día, a los hijos que la van a cocinar y a todos los que la vamos a preparar, conmemorando esta próxima fecha patria.

Los pastelitos fritos, son un clásico desde la época Colonial. Aunque ya no queden mazamorreras ni vendedores ambulantes, la tradición de prepararlos y disfrutarlos con una ronda de mates, sigue intacta y vigente en el paladar argentino.
"Oía el canto monótono de la sartén en la que se freían montones de pasteles dorados, espolvoreados con azúcar rubia y llevados de seis u ocho, máximo que podía contener el único plato de loza que había"
Fray Mocho
(escritor), "Memorias de un vigilante" 1897

RECETA SUGERIDA: "PASTELITOS HOJALDRADOS"

INGREDIENTES:

- 750 gr. de harina
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 taza de salmuera tibia
- 250 gr. de dulce de membrillo
- 4 cdas de grasa
- Grasa y harina extra para hojaldrar
- Aceite o grasa para freír

PREPARACIÓN:

- Colocar la harina en un bol y formar un hueco en el centro.
- Agregar, el huevo, la yema, la salmuera tibia y 4 la grasa blanda (o derretida y tibia).
- Formar una masa tierna.
- Espolvorear con harina y estirar con palote hasta que resulte bien fina.
- Untar con grasa la masa, espolvorear con harina. Doblar por la mitad, untar con grasa y espolvorear nuevamente con harina. Estirar nuevamente con palote. Cortar en forma de cuadrados.
- Colocar en el centro de la mitad de los cuadrados, un cubo de dulce.
- Humedecer los extremos, tapar con otra lámina de masa.
- Cerrar los bordes y formar los pasteles.
- Colocar las empanadas en el cestillo freidor.
- Introducir en el aceite caliente.
- Tapar y freír a fuego fuerte hasta que estén doradas.
- Dejar escurrir en el soporte escurridor.