TORTA DE NARANJAS

Ingredientes:


* 125 gr. de manteca a temperatura ambiente
* 250 gr. de azúcar
* 3 huevos
* Cáscara rallada de 1 naranja
* 350 gr. de harina leudante
* 150 c.c. de jugo de naranja

Relleno:

* 1 taza de almíbar
* 1 taza de crema de naranja

Glasé:

* 1 clara
* 200 gr. de azúcar impalpable
* Jugo de ½ naranja.

Crema de Naranja
Ingredientes:

* 1 huevo
* 75 gr. de azúcar
* 2 cdas de fécula de maíz
* 125 c.c. de leche
* 125 c.c. de jugo de naranja.

Preparación:

- Mezclar la manteca con el azúcar hasta lograr una crema.
- Agregar uno a uno los huevos.
- Añadir al ralladura, y luego, en forma alternada, la harina tamizada y el jugo de naranja.
- Verter la mezcla en al cacerola enmantecada.
- Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
- Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.
- Cortar la torta en tres capas, utilizando palillos para marcar.
- Humedecer con almíbar y rellenar con la crema de naranja. Armar la torta haciendo coincidir las marcas con los palillos.
- Batir ligeramente la clara. Agregar poco a poco el azúcar impalpable tamizado y el jugo de naranja, mientras continuamos batiendo hasta lograr una textura homogénea.
- Verter sobre la torta y distribuir con espátula. Decorar con rodajas de naranja.

Crema de naranjas:
Preparación:

- Mezclar el huevo con el azúcar. Agregar la fécula disuelta en la leche y el jugo de naranja.
- Verter en la pieza y cocinar a fuego mínimo, revolviendo hasta esperar. Apagar el fuego y dejar enfriar.