BUDIN DE PAN LIGHT

PREPARACIÓN:

* Colocar el savarin en la cacerola. Cubrir el fondo del savarin con el azúcar, tapar y llevar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro.
* Apagar el fuego, retirar el savarin y dejar enfriar. Rociar con spray vegetal o enmantecar.
* Mezclar todos los ingredientes indicados para el budín.
* Verter la preparación en el savarin.
* Colocarlo en la cacerola.
* Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción. Retirar el savarin de la cacerola y dejar enfriar.
* Desmoldar frío.

Secreto: Ralle sólo la parte coloreada de la cáscara de los cítricos ya que la parte blanca le otorgaría un sabor amargo a la preparación.


INGREDIENTES

- 2 cdas. de azúcar para acaramelar el savarin
- 6 rebanadas de pan lactal integral picado (100 gr.)
- 4 cdas. de ricota descremada (250 gr.)
- 150 c.c. de leche descremada
- 2 cdas. de edulcorante líquido
- 2 claras
- 1 huevo
- 4 cdas. de leche en polvo descremada (80 gr.)
- 1 cdta. de esencia de vainilla Cáscara rallada de naranja y limón