CANASTITAS DE QUESO MEDITERRANEAS

INGREDIENTES:

* 6 fetas de queso de máquina
* Aceite o spray vegetal para lubricar la bifera

Relleno:
* 3 tomates redondos cortados en cubitos (o tomates Cherry)
* 150 gr. de queso fresco o mozzarella cortada en cubitos
* 50 gr. de aceitunas negras
* Sal y pimienta
* 1 cda. de jugo de limón, vinagre o aceto balsámico
* 2 cdas. de aceite de oliva
* Hojas de albahaca

Preparación:

* Calentar la bifera.
* Pincelar con aceite o rociar con spray vegetal.
* Colocar las fetas de queso y cocinar a fuego mínimo hasta que se doren (sin dar vuelta).
* Retirar cada feta de queso con una espátula y colocarlas sobre moldes boca abajo.
* Tapar con otro molde y dejar enfriar.
* Retirar los moldes.
* El queso habrá adoptado la forma del molde.
* Mezclar el tomate con el queso y las aceitunas.
* Condimentar.
* Rellenar las canastitas y decorar con las hojas de albahaca.

Secretito 1:
El queso debe estar dorado para retirarlo fácilmente de la pieza.

Variantes:
Estas canastitas se pueden rellenar con cualquier otro tipo de ensalada.
Por ejemplo:
Ensalada de zanahoria rallada, choclo y pollo cocido, aderezada con salsa golf.
Ensalada waldorff: manzanas y apio en cubitos, nueces picadas, aderezada con crema de leche.
Kani Kama con jugo de limón.
Palmitos con salsa golf.
Ensalada rusa.