ARROLLADO DE JAMON, QUESO Y VEGETALES

Arrollado

* 1 cdta. de aceite de oliva “Olivos del Salar”
* 3 huevos batidos
* 2 cdas. de harina leudante
* 4 cdas. de leche
* 100 gr. de ricota
* 1 taza de queso rallado
* 5 hojas de acelga grandes cortadas en juliana
* sal, pimienta y nuez moscada

Relleno

* 100 gr. de jamón cocido
* 100 gr. de fresco cortado en rodajas finas


Preparación:

Mezclar todos los ingredientes del arrollado.
Lubricar la bifera con el aceite de oliva “Olivos del Salar”, verter la preparación y distribuir con ayuda de una espátula.
Cocinar a fuego mínimo.
Antes de finalizar la cocción, cubrir con el jamón cocido toda la superficie del arrollado y colocar en un extremo el queso fresco cortado en rodajas.
Continuar a fuego mínimo unos minutos.
Arrollar y servir.