ARROLLADO DE ATUN

Ingredientes:

• Pionono:


• * 3 claras batidas a punto de nieve
• * 3 yemas 2 cdas. de harina leudante
• * 1 cdta. de pimentón
• * 1 cda. de orégano
• * Sal

Relleno:

* 1 lata de atún al natural

* 2 cdas. de queso crema (100 gr)

* 1 cda. de mayonesa light (50 gr)

* 1 zanahoria rallada

* 5 aceitunas picadas

* Sal y pimienta

Preparación:

Batir las claras hasta lograr punto de nieve.
Agregar las yemas y continuar batiendo hasta obtener una preparación bien espesa.
Incorporar la harina tamizada con el pimentón, en forma envolvente para no bajar el batido. Luego agregar el orégano y mezclar suavemente.
Verter la preparación en la cacerola enmantecada.
Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Arrollar, desmoldar y dejar enfriar.
Mezclar el atún desmenuzado con el queso crema, la mayonesa y condimentar.
Extender el pionono y untarlo con esta preparación.
Cubrir con la zanahoria rallada y las aceitunas.
Arrollar y servir.

Variante: Reemplazar el atún por 1 pechuga de pollo cocida y picada.