Arte y Disegno... Gusto y Economia...

Largas vacaciones... pero ya volveremos!

2011-02-01T07:01:00.000-08:00

BUDIN DE CAFE - Video -

2009-10-23T13:18:00.000-07:00

NUEVO SET DISEGNO

2009-10-08T08:03:00.000-07:00

Con canje: $ 719
Sin Canje: $ 669
Precios validos hasta 14-Octubre/09.

ASADO - Video -

2009-10-07T16:58:00.001-07:00

NUEVO SET DISEGNO

2009-09-28T18:41:00.000-07:00

Con canje: $ 719
Sin Canje: $ 669
Precios validos hasta 31-Octubre/09.

BROCHETTES DE QUESO Y CIRUELA

2009-02-02T06:54:00.000-08:00

INGREDIENTES

- 16 Cubos de queso provolone
- 2 cdas. de harina
- 16 ciruelas pasas descarozadas
- 16 fetas de panceta ahumada

Otros:
Palillos para brochettes

Preparación:

Espolvorear los cubos de queso con la harina.
Formar rollitos con la panceta.
Insertar los ingredientes anteriores en forma alternada, en los palillos para brochettes, previamente aceitados.
Calentar la bifera a fuego medio.
Colocar las brochettes y cocinar a fuego medio, rotándolas hasta finalizar la cocción.

ARROLLADO DE JAMON, QUESO Y VEGETALES

2009-02-02T06:45:00.000-08:00

Arrollado

* 1 cdta. de aceite de oliva “Olivos del Salar”
* 3 huevos batidos
* 2 cdas. de harina leudante
* 4 cdas. de leche
* 100 gr. de ricota
* 1 taza de queso rallado
* 5 hojas de acelga grandes cortadas en juliana
* sal, pimienta y nuez moscada

Relleno

* 100 gr. de jamón cocido
* 100 gr. de fresco cortado en rodajas finas

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes del arrollado.
Lubricar la bifera con el aceite de oliva “Olivos del Salar”, verter la preparación y distribuir con ayuda de una espátula.
Cocinar a fuego mínimo.
Antes de finalizar la cocción, cubrir con el jamón cocido toda la superficie del arrollado y colocar en un extremo el queso fresco cortado en rodajas.
Continuar a fuego mínimo unos minutos.
Arrollar y servir.

ARROLLADO DE ATUN

2009-02-02T06:31:00.000-08:00

Ingredientes:

Pionono:

* 3 claras batidas a punto de nieve
* 3 yemas 2 cdas. de harina leudante
* 1 cdta. de pimentón
* 1 cda. de orégano
* Sal

Relleno:

* 1 lata de atún al natural

* 2 cdas. de queso crema (100 gr)

* 1 cda. de mayonesa light (50 gr)

* 1 zanahoria rallada

* 5 aceitunas picadas

* Sal y pimienta

Preparación:

Batir las claras hasta lograr punto de nieve.
Agregar las yemas y continuar batiendo hasta obtener una preparación bien espesa.
Incorporar la harina tamizada con el pimentón, en forma envolvente para no bajar el batido. Luego agregar el orégano y mezclar suavemente.
Verter la preparación en la cacerola enmantecada.
Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Arrollar, desmoldar y dejar enfriar.
Mezclar el atún desmenuzado con el queso crema, la mayonesa y condimentar.
Extender el pionono y untarlo con esta preparación.
Cubrir con la zanahoria rallada y las aceitunas.
Arrollar y servir.

Variante: Reemplazar el atún por 1 pechuga de pollo cocida y picada.

ERROR

2009-01-01T11:36:00.000-08:00

No se completo... ERROR

CHURROS: Video Essencial

2008-09-22T17:43:00.001-07:00

CANASTITAS DE QUESO MEDITERRANEAS

2008-09-19T07:14:00.001-07:00

INGREDIENTES:

* 6 fetas de queso de máquina
* Aceite o spray vegetal para lubricar la bifera

Relleno:
* 3 tomates redondos cortados en cubitos (o tomates Cherry)
* 150 gr. de queso fresco o mozzarella cortada en cubitos
* 50 gr. de aceitunas negras
* Sal y pimienta
* 1 cda. de jugo de limón, vinagre o aceto balsámico
* 2 cdas. de aceite de oliva
* Hojas de albahaca

Preparación:

* Calentar la bifera.
* Pincelar con aceite o rociar con spray vegetal.
* Colocar las fetas de queso y cocinar a fuego mínimo hasta que se doren (sin dar vuelta).
* Retirar cada feta de queso con una espátula y colocarlas sobre moldes boca abajo.
* Tapar con otro molde y dejar enfriar.
* Retirar los moldes.
* El queso habrá adoptado la forma del molde.
* Mezclar el tomate con el queso y las aceitunas.
* Condimentar.
* Rellenar las canastitas y decorar con las hojas de albahaca.

Secretito 1:
El queso debe estar dorado para retirarlo fácilmente de la pieza.

Variantes:
Estas canastitas se pueden rellenar con cualquier otro tipo de ensalada.
Por ejemplo:
Ensalada de zanahoria rallada, choclo y pollo cocido, aderezada con salsa golf.
Ensalada waldorff: manzanas y apio en cubitos, nueces picadas, aderezada con crema de leche.
Kani Kama con jugo de limón.
Palmitos con salsa golf.
Ensalada rusa.

NUEVO SET LINEA BASICA

2008-09-09T16:43:00.000-07:00

ENTREGA UNA CACEROLA O SARTEN ESSEN USADA y por un precio promocional llevate el NUEVO SET LINEA BASICA
Si entregas dos piezas obtenes un descuento adicional.

Piezas que integran el set:
* Cacerola con asas (28 cm. de diámetro)
* Tapa de vidrio con escape de vapor (28 cm. de diámetro)
* Sárten (28 cm. de diámetro)
* Hamburguesera (28 cm. de diámetro)
Regalos: 2 espatúlas, recetario y manual de usuario.

Concultas: essen-nz@speedy.com.ar

TORTA DE NARANJAS: Video Essencial

2008-09-01T08:48:00.000-07:00

BUDIN DE PAN LIGHT

2008-08-29T06:30:00.000-07:00

PREPARACIÓN:

* Colocar el savarin en la cacerola. Cubrir el fondo del savarin con el azúcar, tapar y llevar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro.
* Apagar el fuego, retirar el savarin y dejar enfriar. Rociar con spray vegetal o enmantecar.
* Mezclar todos los ingredientes indicados para el budín.
* Verter la preparación en el savarin.
* Colocarlo en la cacerola.
* Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción. Retirar el savarin de la cacerola y dejar enfriar.
* Desmoldar frío.

Secreto: Ralle sólo la parte coloreada de la cáscara de los cítricos ya que la parte blanca le otorgaría un sabor amargo a la preparación.

INGREDIENTES

- 2 cdas. de azúcar para acaramelar el savarin
- 6 rebanadas de pan lactal integral picado (100 gr.)
- 4 cdas. de ricota descremada (250 gr.)
- 150 c.c. de leche descremada
- 2 cdas. de edulcorante líquido
- 2 claras
- 1 huevo
- 4 cdas. de leche en polvo descremada (80 gr.)
- 1 cdta. de esencia de vainilla Cáscara rallada de naranja y limón

Video Corporativo 1998

2008-07-10T10:07:00.000-07:00

Aqui les hacerco un video corporativo del año 1998, un joya!

NOVEDADES: Tu primer Set

2008-07-10T09:48:00.000-07:00

Adquirí Tu Primer Set Línea Clásica y descubrí todas las posibilidades que te puede ofrecer ESSEN para una cocina más práctica, rica y saludable. Comprando este Set Edición LIMITADA, pagás dos piezas ( $ 499 ) y te llevás una bifera de regalo. Y además, te regalamos dos espátulas y un manual.

ENTREGAS PROGRAMADAS

ARO DE ARROZ PRIMAVERA

2008-07-10T08:37:00.000-07:00

Preparación

* Mezclar todos los ingredientes.
* Verter en el savarin lubricado.
* Introducir en la cacerola,
* Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
* Retirar de la pieza, esperar 5’, pasado el primer calor fuerte y desmoldar.

INGREDIENTES

* 1 taza de arroz crudo (250 gr.)
* 1½ tazas de caldo (400 c.c.)
* 1 cápsula de azafrán
* 1 zanahoria rallada (100 gr.)
* 100 gr. de arvejas
* ½ pimiento rojo cortado en cubitos (100 gr.)
* 50 gr. de jamón cocido
* 3 cdas. colmadas de ricota (200 gr.)
* 50 gr. de queso rallado
* 2 cdas. de fécula de maíz
* 3 huevos
* Sal y pimienta

ALFAJORES DE MAIZENA

2008-07-10T08:23:00.000-07:00

Preparación:

* Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema.
* Agregar los huevos y mezclar bien.
* Añadir la fécula tamizada con la harina. Formar una masa. Envolver en un film y llevar a la heladera durante ½ hora.
* Estirar, espolvoreando la mesada con fécula, hasta lograr un espesor de 1/2 cm. aproximadamente. Cortar con un cortapastas redondo. Distribuir en el complemento enmantecado.
* Calentar la pieza tapada, a fuego fuerte. Introducir el complemento.
* Tapar y cocinar a fuego fuerte 10'.
* Retirar y dejar entibiar. Rellenar con dulce de leche y pasar los bordes por el coco rallado.

INGREDIENTES
* 150 gr. de manteca a temperatura ambiente
* 100 gr. de azúcar
* 2 huevos
* 250 gr. de fécula de maíz
* 100 gr. de harina leudante Dulce de leche Coco rallado

Comidas típicas: nuestras y no tanto…

2008-07-04T07:35:00.000-07:00

Me quiero casar... con una señorita de San Nicolás

El arroz con leche fue traído a América por los conquistadores, que a su vez lo adoptaron de otros conquistadores: los árabes. Incluso la famosa canción infantil que lleva su nombre es de origen hispánico, y San Nicolás, el terruño de la señorita con que todos hemos soñado casarnos, no tiene nada que ver con la pampa argentina, sino que probablemente sea el Mirador de San Nicolás en el Albayzín, un balcón abierto al tiempo frente a la Alhambra, en las tierras de Granada.

Carbonada y… bon appétit

La carbonada, ese guiso suculento, típico de provincias como Salta y Tucumán, es en realidad de origen belga (carbonnade), un delicioso estofado de carne, que en su versión original lleva cebolla y cerveza. Eso no impidió que lo hayamos nacionalizado, agregándole maíz y el envase que lo caracteriza: un gran zapallo. Eso sí, cambiamos la cerveza por un buen vaso de vino tinto.

Locro, de aquí y de allá

Si hay un plato típico de nuestras tierras, es el locro, aunque es justo compartir su origen con todos los países andinos, desde Chile hasta Ecuador, pasando por Perú y Bolivia. Típico de los pueblos que basaban su dieta en el maíz, los porotos y la papa, se lo preparan según cantidad de recetas, siendo lo único invariable de base vegetal y el procedimiento de cocción, a fuego lento, durante varias horas.

Tamales náhuatl

El origen del tamal (del náhuatl “tamali” que significa “envuelto”) ha sido disputado por varios países de América. Aunque no se han obtenido pruebas suficientes para atribuirlo a alguna cultura o país en particular, diversas variedades de tamales han sido desarrolladas en México, Perú, Argentina, Chile, Bolivia, Guatemala y demás países de Centroamérica, donde el maíz tiene preponderancia en la dieta.

Como puede verse, no todo lo que es típico es nuestro, aunque, con buen gusto y excelente tino, nos lo hayamos apropiado y lo hayamos hecho parte de nuestra más profunda identidad.

Locro

2008-07-04T07:29:00.000-07:00

Preparación:

* Colocar el agua en la olla. Tapar y llevar a fuego fuerte hasta que hierva.
* Incorporar el maíz remojado y escurrido. Tapar y cocinar a fuego mínimo durante 1 hora.
* Agregar el bicarbonato y continuar cocinando durante 2 horas más.
* Añadir los porotos escurridos, el pechito cortado en cubos grandes, los chorizos enteros (pinchados con tenedor), el zapallo y las batatas.
* Tapar y continuar a fuego mínimo hasta la cocción (1hr y media aproximadamente).
* Mientras tanto, preparar la salsa.
* Calentar el aceite o grasa en la sartén. Agregar las cebollitas de verdeo junto con el pimentón diluido en agua. Condimentar. Tapar y rehogar a fuego mínimo.
* Servir el locro cubierto con la salsa. Espolvorear con perejil picado

INGREDIENTES

* 5 litros de agua
* ½ kilo de maíz blanco pisado (remojado la noche anterior)
* 1 cdta. de bicarbonato
* ¼ de porotos blancos (remojados de la noche anterior)
* 1 ½ de pechito de cerdo
* 4 chorizos
* ½ kilo de zapallo
* 3 batatas cortadas al medio

Salsa

* 2 cdas. de aceite o grasa
* 2 cebollitas de verdeo picadas
* 1 cda de pimentón dulce
* Sal, pimienta, ají molido
* Perejil picado

VITAMINA C: Mitos y Verdades

2008-06-17T11:42:00.000-07:00

Considerada durante muchos años la aliada irremplazable de la lucha invernal de cada año contra resfríos y gripes, la vitamina C se ha convertido en el eje de algunas controversias, al demostrarse que, aunque es absolutamente necesaria para el organismo, muchas veces solemos ingerirla en cantidades exageradas.
Eso, si bien no es problema para nuestro cuerpo, que la elimina en forma natural, si representa un costo importante e improductivo de esfuerzo y dinero.
Esto demostraron, al menos, investigadores de la Universidad Nacional Australiana y la Universidad de Helsinki, Finlandia, que se tomaron el trabajo de revisar los principales estudios realizados durante los últimos 65 años sobre efectos de la vitamina C. Según sus conclusiones, esta tiene pocos o nulos efectos tanto para evitar la aparición de resfríos y catarros como para reducir su frecuencia o duración.

El jugo de una sola naranja proporciona más del 100% del valor diario necesario de vitamina C.

No todas son malas

Sin embargo, no todas son malas para el ácido ascórbico, nombre protocolar de la vitamina C. A pesar de no parecer especialmente efectiva en la lucha contra el resfrío, los científicos confirman que es fundamental para la formación del colágeno. Es por eso que una adecuada ingesta de vitamina C ayudará a nuestros huesos, dientes y tejidos sean fuertes y sanos, además de colaborar para que las heridas sanen mas rápido, ya que el mismo colágeno actúa como un pegamento natural que mantiene unidas las células de la piel que se forman cuando una herida se cierra.
Por otro lado la vitamina C protege las células del cuerpo contra la oxidación, por lo que es recomendable cuando estas sufren la falta de oxigenación, especialmente por ejercicios físicos intensos.
En otras palabras, la vitamina C es sumamente importante para conservar un buen estado de salud, pero no parece ser tan efectiva en la prevención de gripes y resfríos y, además, podemos tener la dosis necesaria simplemente con una alimentación equilibrada y sin acudir a costosos suplementos vitamínicos.

TORTA DE NARANJAS

2008-06-17T11:34:00.000-07:00

Ingredientes:

* 125 gr. de manteca a temperatura ambiente
* 250 gr. de azúcar
* 3 huevos
* Cáscara rallada de 1 naranja
* 350 gr. de harina leudante
* 150 c.c. de jugo de naranja

Relleno:

* 1 taza de almíbar
* 1 taza de crema de naranja

Glasé:

* 1 clara
* 200 gr. de azúcar impalpable
* Jugo de ½ naranja.

Crema de Naranja
Ingredientes:

* 1 huevo
* 75 gr. de azúcar
* 2 cdas de fécula de maíz
* 125 c.c. de leche
* 125 c.c. de jugo de naranja.

Preparación:

- Mezclar la manteca con el azúcar hasta lograr una crema.
- Agregar uno a uno los huevos.
- Añadir al ralladura, y luego, en forma alternada, la harina tamizada y el jugo de naranja.
- Verter la mezcla en al cacerola enmantecada.
- Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
- Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.
- Cortar la torta en tres capas, utilizando palillos para marcar.
- Humedecer con almíbar y rellenar con la crema de naranja. Armar la torta haciendo coincidir las marcas con los palillos.
- Batir ligeramente la clara. Agregar poco a poco el azúcar impalpable tamizado y el jugo de naranja, mientras continuamos batiendo hasta lograr una textura homogénea.
- Verter sobre la torta y distribuir con espátula. Decorar con rodajas de naranja.

Crema de naranjas:
Preparación:

- Mezclar el huevo con el azúcar. Agregar la fécula disuelta en la leche y el jugo de naranja.
- Verter en la pieza y cocinar a fuego mínimo, revolviendo hasta esperar. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Domingo 15 de Junio: DIA DEL PADRE

2008-06-13T11:07:00.000-07:00

Algo de historia

¿Qué día es el día del padre?

Si tu papá vive en Brasil, no olvides llamarlo y felicitarlo el segundo domingo de agosto. Ahora, si vive en Finlandia tenés más tiempo, pues el festejo es también el segundo domingo, pero de noviembre. En Tailandia, en cambio, los domingos ya no tienen nada que ver. Allí el Día del Padre se recuerda, caiga el día que caiga, todos los 5 de diciembre.
Ocurre que hay al menos una veintena de fechas distintas en las que se recuerda a papá, según los lugares del mundo y sus culturas. Algunos, como es el caso de Rusia, están teñidos de un matiz político, ya que el 23 de febrero, Día del Padre, es también el Día del Defensor de la Patria. En otros, está relacionado con el calendario local, como el caso de Irán, donde el festejo coincide con el comienzo del quinto mes solar, Mordad, el 23 de julio.

¿Y por casa?

En Argentina, como muchas otras cosas, el Día del Padre viene importado de los Estados Unidos, donde fue impuesto por el presidente Lyndon Johnson, quien declaró el tercer domingo de Junio como Día del Padre, en homenaje al granjero William Jackson Smart, considerado padre ejemplar por haber criado a nueve hijos después de que su esposa muriera a corta edad.
Sin embargo, esta importación tuvo su resistencia. En 1953, la profesora Lucía Zuloaga de García Sada propuso declarar el 24 de Agosto como “Día del Padre”.
Justificaba sus razones en que ese día, en 1816, nació la única hija del General José de San Martín. “Cumplida su misión americanista, centró su vida en la educación y formación moral de su hija, huérfana de madre, partiendo a Europa en voluntario ostracismo”, fundamentaba la docente.
Si bien en un principio la propuesta fue aceptada, el Consejo Nacional de Educación se “olvidó” inexplicablemente de incluir el 24 de agosto en el calendario escolar, lo que fue aprovechado por empresas extranjeras de regalos para que se reemplazara la fecha por el Día del Padre estadounidense, a fin de unificar los volúmenes de producción.
Idas, venidas y olvidos, casi un manual de procedimientos en nuestra tradición. Contingencias que seguramente olvidaremos al abrazar o recordar a papá en su día. Y es que, al fin y al cabo, los afectos no necesitan historia. ¿O si?

Algo para compartir con él el domingo:
TORTA MARMOLADA

Ingredientes:

* 200 gr. de crema de leche
* 250 gr. de azúcar
* 1 cdta. de esencia de vainilla
* 4 huevos
* 300 gr. de harina leudante
* 3 cdas. de cacao en polvo
* Azúcar impalpable y cacao para espolvorear

Preparación:

- Mezclar la crema con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Agregar uno a uno los huevos.
- Incorporar la harina tamizada.
- Separar la mezcla en dos partes.
- A una de ellas agregarle el cacao.
- Verter parte de la mezcla de vainilla en la cacerola enmantecada.
- Encima colocar parte de la mezcla de cacao. Volcar el resto de las preparaciones en forma alternada.
- Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
- Desmoldar y dejar enfriar.

FICHA DE PRODUCTO: Cacerola 4024

2008-05-28T11:17:00.000-07:00

Diámetro interior: 25 cm.
Base: 24 cm.
Altura: 15,5 cm.
Capacidad: 4,4 l.
Color: roble.

Esta cacerola te permite utilizar todas las funciones Essen para preparar bizcochuelos, guisados, carnes, dulce y más.

La Fundación Cardiológica Argentina* luego de analizar nuestros productos y constatar que cumplen con los requisitos de salubridad cardiovascular, ha aprobado su uso para una cocción saludable y natural y los ha distinguido con su sello identificatorio.

*Creada con el auspicio de la Sociedad Arg. de Cardiología. Afiliada a la Sociedad y Federación Internacional de Cardiología y a la Fundación Interamericana del Corazón.

A su vez se puede usar con 3 tipos de complementos:

15 de Junio: Dia del Padre y 20 de Junio: Dia de la bandera

2008-05-28T10:50:00.000-07:00

El 20 de Junio celebramos el Día de la Bandera Nacional, aunque en verdad no se trate del aniversario de su creación, sino un homenaje a su creador, el General Manuel Belgrano.

PALABRAS DE BELGRANO

"Mucho me falta para ser un verdadero padre de la Patria, me conformo con ser un buen hijo de ella."

Hoy nuestra receta sugerida está muy bien dedicada:

A todos los papis en su día, a los hijos que la van a cocinar y a todos los que la vamos a preparar, conmemorando esta próxima fecha patria.

Los pastelitos fritos, son un clásico desde la época Colonial. Aunque ya no queden mazamorreras ni vendedores ambulantes, la tradición de prepararlos y disfrutarlos con una ronda de mates, sigue intacta y vigente en el paladar argentino.
"Oía el canto monótono de la sartén en la que se freían montones de pasteles dorados, espolvoreados con azúcar rubia y llevados de seis u ocho, máximo que podía contener el único plato de loza que había"
Fray Mocho
(escritor), "Memorias de un vigilante" 1897

RECETA SUGERIDA: "PASTELITOS HOJALDRADOS"

INGREDIENTES:

- 750 gr. de harina
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 taza de salmuera tibia
- 250 gr. de dulce de membrillo
- 4 cdas de grasa
- Grasa y harina extra para hojaldrar
- Aceite o grasa para freír

PREPARACIÓN:

- Colocar la harina en un bol y formar un hueco en el centro.
- Agregar, el huevo, la yema, la salmuera tibia y 4 la grasa blanda (o derretida y tibia).
- Formar una masa tierna.
- Espolvorear con harina y estirar con palote hasta que resulte bien fina.
- Untar con grasa la masa, espolvorear con harina. Doblar por la mitad, untar con grasa y espolvorear nuevamente con harina. Estirar nuevamente con palote. Cortar en forma de cuadrados.
- Colocar en el centro de la mitad de los cuadrados, un cubo de dulce.
- Humedecer los extremos, tapar con otra lámina de masa.
- Cerrar los bordes y formar los pasteles.
- Colocar las empanadas en el cestillo freidor.
- Introducir en el aceite caliente.
- Tapar y freír a fuego fuerte hasta que estén doradas.
- Dejar escurrir en el soporte escurridor.

TARTA DE CEBOLLA A LOS 4 QUESOS

2008-05-27T11:59:00.000-07:00

INGREDIENTES:
Masa básica:

- 1 huevo
- ½ cdta de sal
- 4 cdas de agua fría
- 4 cdas de aceite de oliva "Olivos del Salar"
- 200 gr. de harina leudante

Relleno:

- 4 cebollas medianas picadas y rehogadas
- 200 gr. de queso crema
- 100 gr de queso fresco cortado en dados
- 100 gr de queso mar del plata rallado
- 50 gr de queso rallado
- 2 huevos
- 2 cdas de perejil picado
- Sal y pimienta

PREPARACION:

- Mezclar el huevo con la sal, el agua y el aceite de oliva "Olivos del Salar".
- Agregar la harina y mezclar.
- Formar una masa y dejarla descansar 15’.
- Mezclar la cebolla con los quesos, los huevos y el perejil. Condimentar.
- Estirar la masa y forrar la sartén lubricada.Pinchar con un tenedor.
- Rellenar.
- Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
- Para desmoldar, invierta la tarta sobre un plato.
- Luego vuelva a dar vuelta sobre otro plato.

LA CEBOLLA

2008-05-27T11:39:00.000-07:00

Nutritiva, saludable y versátil, la cebolla es imprescindible en la cocina pues es uno de los condimentos más empleados en la gastronomía mundial.

Originaria del norte de Asia, la cebolla es cultivada desde hace 5.000 años. La consumían en abundancia egipcios y hebreos, para los griegos este bulbo poseía enormes virtudes terapéuticas.
La cebolla es hipocalórica (47 calorías por cada 100 grs.) y rica en azufre y vitamina C. Posee una sustancia lacrimógena volátil que es la que hace "llorar", pero desaparece una vez cocida.
Días fríos, datos para tener en cuenta:
La cebolla junto con el ajo y el puerro integran las llamadas hortalizas aliáceas. Estas poseen propiedades mucolíticas y antisépticas.
La inhalación de la esencia que desprende una cebolla ayuda a eliminar la mucosidad e incluso puede aliviar la tos.
Se recomienda el consumo de esta hortaliza preferentemente cruda o muy poco hervida.

Consejos útiles:

En el momento de su compra, es recomendable elegir los ejemplares que tengan el bulbo firme, sin brotes y que mantengan intacta la piel.
Para conservarlas se deben guardar en un lugar seco y ventilado.

Gracias a su jugosidad, la cebolla permite cocinar con muy poco aceite y agua. Se la puede comer cruda, cocida, asada o hervida.

BELLEZA: LOS MEJORES ALIMENTOS PARA FORTALECER LAS UÑAS Y EL CABELLO.

2008-05-27T11:23:00.000-07:00

Los alimentos con alto contenido en vitaminas, sales minerales y amoníacos azufrados son la clave del éxito para dar más fortaleza a las uñas y al cabello.
Cuando una persona comienza a notar que las uñas se tornan quebradizas o el cabello se vuelve frágil y sin brillo, puede deberse a muchas causas. Una alimentación inadecuada, el estrés, la anemia, el embarazo y las alteraciones hormonales en las mujeres, son algunos de los factores que pueden condicionar la situación. La solución más cómoda suele ser tomar complementos dietéticos que les ayuden a resolver este problema. Sin embargo, revisar la alimentación debería convertirse en el primer paso para encontrar la solución.
Una sabia selección de alimentos, la primera opción.

Lo primero que se debe hacer es revisar la alimentación. Puede que la dieta no sea equilibrada y presente un déficit de vitaminas y minerales. Esto con el paso del tiempo se ve reflejado tanto en las uñas como en el cabello y también la piel.
Hay que tener en cuenta que las diferencias nutritivas no se resuelven de un día para el otro. El proceso de fortalecimiento de uñas y cabello lleva su tiempo, por lo que hay que ser pacientes. Pasados unos meses se apreciaran los resultados.
El cabello y las uñas están compuestos, entre otras sustancias, de queratina, una proteína que contribuye a fortalecer estas partes del cuerpo. Para que esta proteína se forme con normalidad, se necesita consumir alimentos con alto contenido en vitaminas, sales minerales y aminoácidos azufrados.
Los minerales más efectivos son el calcio, yodo, el zinc y el hierro. Para incorporarlos se recomienda consumir lácteos, hígado de ternera, espinacas, legumbres y sésamo. Entre las vitaminas más beneficiosas están las del grupo B, que se encuentran en la levadura de la cerveza, las carnes, pescados, legumbres y cereales integrales. También es necesaria la vitamina A abundante en forma de beta-caroteno, que poseen la zanahoria, la calabaza, el tomate y el pimiento rojo.

ARO DE BROCOLI

2008-05-27T10:56:00.000-07:00

INGREDIENTES:
* 400 gr. de brócolis cocidos al vapor.
* 240 gr. de queso crema.
* 50 gr. de queso rallado.
* 2 cdas. de harina de fécula de maíz.
* 2 huevos.
* Sal y pimienta.

PREPARACION:
- Procesar o picar finamente los brócolis.
- Agregar el queso crema, el queso rallado, la harina y los huevos. Condimentar.
- Verter la mezcla en el Savarín lubricado.
- Colocar en la cacerola
- Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar cocción.
- Desmoldar tibio

Sugerencia: Servir cubierto con un concassé de tomates.

EL SABOR EN LAS FECHAS PATRIAS

2008-05-27T10:40:00.000-07:00

Puchero, locro y guisos fueron testigos de las reuniones entre los hombres que gestaron la revolución de mayo y la formación del primer gobierno patrio argentino.
A Mariano Moreno, el hombre más culto de la Primera Junta, le gustaba la “chanfaina”, un guisado preparado con cordero salteado, especias y tomates.
Don Cornelio Saavedra, Presidente de la Primera Junta, comía puchero, preparado con carne, garbanzos, salsa de tomates, verduras y gallina.
También en esa época el nutritivo locro era infaltable. Ese plato, mezcla de maíz, zapallo, verduras y porotos, ayudaba a entrar en calor durante los crudos inviernos.
Algunos postres llegaban a las puertas de las casas (el delivery criollo de entonces) de manos de los pasteleros ambulantes, o se conseguían en las plazas de la ciudad. Para los más golosos había alfajores, empanaditas de dulce, cocadas, pastelitos de membrillo y dulce de leche con azúcar (que nació gracias al descuido de una cocinera que olvidó leche con azúcar que calentaba al fuego para su patrón, Don Juan Manuel de Rosas).

CARBONADA:

INGREDIENTES:Ingredientes:
* 2 cdas. de aceite
* 1 kilo de carne de cordero
* 2 cebollas picadas
* 1 lata de tomates
* 3 tazas de caldo
* 1 taza de arroz
* 2 zanahorias
* 3 papas
* 3 batatas
* ½ zapallo
* 2 choclos cortados en rodajas
* Sal y pimienta
* 4 mitades de duraznos en almíbar

PREPARACION:
- Calentar la cacerola tapada.
- Colocar la carne cortada en cubos y las cebollas; tapar y rehogar a fuego medio.
- Agregar el tomate picado, el arroz, el caldo, las zanahorias cortadas en rodajas, las papas, las batatas, el zapallo (cortados en cubos del mismo tamaño que la carne) y las rodajas de choclo. Condimentar.
- Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
- Luego continuar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
- Agregar los duraznos cortados en rodajas. Tapar, dejar en reposo unos minutos y servir.

ARROLLADO DE QUESO Y CHOCLO

2008-05-11T17:33:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 1 Choclo fresco (150 gr.)
- 2 Huevos
- 50 gr. de queso rallado.
- 1 cda. de fécula de maíz.
- Sal y pimienta.
- 6 fetas de queso de máquina.
- 50 gr. de queso fresco.

PREPARACION:

- Desgranar el choclo. Licuarlo o procesarlo junto con los huevos.
- Agregar el queso rallado, la fécula y los condimentos.
- Mezclar hasta lograr una preparación homogénea.
- Lubricar la bifera y forrar el fondo con las fetas de queso.

- Verter la preparación y distribuirla con ayuda de una espátula.
- Cocinar a fuego mínimo.
- Al finalizar la cocción, colocar en un extremo el queso fresco cortado en rodajas y arrollar.
Dejar en reposo hasta que se funda el queso.

SECRETOS DE COCINA PARA COMPARTIR

2008-04-18T11:37:00.000-07:00

TODO SOBRE LA MASA PARA TARTAS DULCES

La mesa básica para la preparación de tartas dulces es la "masa quebrada", su base es manteca, harina y agua.

* La harina aporta cuerpo y la manteca, suavidad. En algunas recetas se enriquece la masa con el agregado de azúcar. En algunos casos también con yemas o huevos enteros.

* El azúcar realza el sabor y contribuye a que la masa adquiera, una vez cocida, un tentador color dorado. Para que a textura resulte más delicada, hay que reemplazar el azúcar común por azúcar impalpable.

* Los huevos, por su parte, colaboran para que la masa resulte más firme y sabrosa.

Preparación:

Hay dos formas de preparar la masa: a mano o utilizando una procesadora. En este último caso se colocan en la máquina, la harina, el azúcar, y la manteca fría cortada en cubitos. Se procesan los ingredientes hasta obtener una mezcla arenosa. Luego se incorporan los elementos líquidos (huevos, yemas o agua fría) y se continúa procesando hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol. Tanto si se prepara a mano o con máquina, la masa se envuelve en un papel film y se lleva a al heladera durante 20' o 30'. El frío permite que la masa pierda elasticidad y se mas fácil extenderla.

* Es importante trabajar la masa lo menos posible. El exceso de amasado volvería aceitosa a al manteca; por lo tanto la masa no resultaría crujiente y firme.

* La masa quebrada, como su nombre lo indica, es muy tierna y quebradiza. Si se rompiera al estirarla, puede unirse con otros trozos hasta cubrir la superficie de la pieza.

* Para que resulte más crocante es conveniente pincelar ligeramente el fondo con clara de huevo, antes de agregar el relleno. La clara al cocinarse, se transformara en un fino glaseado, que impedirá que la humedad del relleno se infiltre en la masa.

TARTA DE CHOCOLATE

2008-04-18T11:24:00.000-07:00

Ingredientes:

Base

* 100 gr. de manteca a temperatura ambiente
* 2 cdas de azúcar
* 2 cdas de agua fría
* 150 gr. de harina común

Relleno:

* 150 gr. de crema de leche
* 150 gr de chocolate para taza
* 2 cdas de fécula de maíz
* 3 cdas de azúcar impalpable
* 75 c.c. de leche
* 1 huevo

Preparación:

- Mezclarla manteca con el azúcar hasta lograr una crema.
- Agregar el agua y la harina. Formar una masa.
- Envolver en papel film y dejar reposar 20' en la heladera.
- Untar con la masa, el fondo y las paredes de la sartén.
- Colocar la crema en la cacerola y llevar al fuego hasta lograr el punto de ebullición. Apagar el fuego y agregar el chocolate. Tapar y dejar en reposo 10'.
- Revolver la fécula y el azúcar con leche fría agregar a la mezcla de chocolate, junto con le huevo.
- Tirar sobre la masa y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
- Entibiar
- Amoldar sobre un plato
- Poner Sobre otro plato para que la cubierta quede hacia arriba.
- Decorar con crema chantilly o chocolate cobertura blanco.

FUNCIÓN BAÑO MARIA

2008-04-08T11:18:00.000-07:00

Preparar un flan, un budín de pan o de verduras, era una tarea dificultosa antes de Essen. Había que colocar un recipiente dentro de otro, conteniendo agua caliente y llevar al horno.
El objetivo era lograr una distribución suave y pareja del calor para que estas preparaciones delicadas no se quemaran o se pegaran al recipiente.
Era complicado ¿no?
Con Essen, podrán realizar preparaciones a baño de María de manera mucho más práctica y fácil, sobre la hornalla y sin utilizar agua!!!!
La elevada conductividad del calor del aluminio y el espesor de las cacerolas, favorecen la distribución pareja del mismo, cualidad esencial para la cocción a baño de María. Se pueden preparar en la cacerola o utilizando el savarin, para darle otra forma.

El paso a paso En la cacerola

El paso a paso En la cacerola con savarin

Beneficios de cocinar a baño maría con Essen:
Practicidad:
• No se utilizan placas ni agua para la cocción.

Economía:• Ahorro de gas. Cada vez que cocinen preparaciones a Baño María, disminuirán el consumo de gas del horno (equivalente al de 6 hornallas prendidas a fuego máximo).
• Las budines de verdura rinden más, porque se preparan con ingredientes en crudo.

Ahorro de tiempo:• No se precalienta el horno.
• Cocciones más rápidas.

Salud:
En el caso de budines de verduras:
• Mejor conservación de vitaminas y minerales de las verduras.
• Mayor aporte de fibras y por lo tanto mayor sensación de saciedad.

ENVOLTINI DE CARNE

2008-04-08T10:58:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 4 fetas de jamón cocido
- 250 gr. de carne picada magra
- 1/2 zanahoria rallada
- 1/2 blanco de puerro picado
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 huevo
- 1 cda. de fécula de maíz
- 1 cdta de pimentón (opcional)
- Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

* Forrar con tres fetas de jamón una cara de la sandwichera, dejando que el fiambre sobresalga de la pieza.
* Mezclar la carne con el resto de los ingredientes
* Distribuir sobre el jamón. Llevar los sobrantes hacia arriba, cubriendo la carne.
* Cerrar la sandwichera y cocinar 7´a fuego medio de un lado.
* Dar vuelta y cocinar otros 7´del otro lado.
* Desmoldar.

HELADO DE FRUTILLAS

2008-04-08T09:07:00.000-07:00

INGREDIENTES:
* 250 gr. de azúcar
* 250 c.c. de agua
* 500 gr. de frutillas procesadas
* 1 cdta de gelatina sin sabor
* 1 cda de fécula de maíz
* 3 claras
* 3 cdas de azúcar

PREPARACIÓN:
- Colocar el azúcar y el agua en la cacerola
- Tapar y cocinar a fuego medio
- Una vez logrado un almíbar a punto de hilo flojo (10´aprox.), agregar las frutillas procesadas, la gelatina y la fecula disuelta en agua fría.
- Continuar a fuego medio, revolviendo hasta que rompa el hervor.
- Pasar a un bol y llevar al freezer o congelador hasta que se espese (pero que no se endurezca)
- Batir las claras con el azúcar hasta lograr punto merengue.
- Agregar a la preparación, con movimientos envolventes.
- Llevar nuevamente al frío (4 horas de freezer aprox.) hasta el momento de servir.

TARTA DE TOMATE Y QUESO

2008-03-30T13:20:00.000-07:00

Ingredientes:

Masa:

- 1 huevo
- 1 cdta de sal
- 4 cdas de agua
- 4 cdas de aceite
- 180 gr. de harina leudante

Relleno:

- 6 tomates peritas
- 200 gr. de queso fresco
- 2 huevos
- sal y pimienta
- Orégano

Preparación:

* Unir los ingredientes indicados para la masa. Dejar descansar 15´
* Forrar la sartén con la masa.
* Realizar a cada tomate, cortes a lo ancho, sin llegar al fondo.
* Colocar en cada corte una rodaja de queso.
* Ubicar los tomates sobre la masa.
* Mezclar los huevos con los condimentos. Verter sobre los tomates.
* Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.

Información nutricional:

Calorías: 475
Hidratos de carbono: 35g.
Proteínas: 20g.
Grasas: 25g.

FLAN DE RICOTA CON COULIS DE FRUTILLAS

2008-03-30T13:08:00.000-07:00

Ingredientes:

Flan:

- 500 gr. de ricota
- 1 lata de leche condensada
- 2 cdas. de cáscara rallada de naranja
- 3 huevos

Coulis:

- 250 gr. de frutillas
- 50 c.c. de agua
- 3 cdas. de azúcar
- 2 cdas. de jugo de limón
- Hojas de menta para decorar

Preparación:
* Mezclar la ricota con la leche condensada y la ralladura de naranja.
* Agregar los huevos y mezclar hasta lograr una preparación homogénea.
* Verter en la cacerola enmantecada.
* Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
* Desmoldar frio.
* Procesar o licuar las frutillas (limpias y sin cabito) con el azúcar, el agua y el jugo de limón. Cubrir el flan. Decorar con frutillas fileteadas y hojas de menta.

Aportes nutricionales:

Calorías: 330
Hidratos de carbono: 35g
Proteínas: 15g
Grasas: 15g

A UN PASO DE SEMANA SANTA

2008-03-17T12:24:00.000-07:00

INGREDIENTE: "EL PESCADO"

Es un alimento suave, tierno y facil de digerir. Estas caracteristicas se las debe a sus proteinas poco fibrosas y a su bajo contenido en colágeno, si lo comparamos con el que contiene la carne vacuna.

El pescado es un alimento con muy buena dosis de proteínas su cantidad es similar al de la carne y el huevo. Se dice que estas proteínas son de alto valor biológico, esto significa que contiene todos los aminoácidos esenciales, sustancias que el rganismo no puede fabricar y necesita ingresar a través de los alimentos. Las proteinas son los nutrientes necesarios para que los musculos y órganos crezcan y se desarrollen.

BENEFICIOS DE COMER PESCADO:

- Disminuye el riesgo de padecer arritmias cardíacas.
- Mejora la salud arterial.
- Ayuda a controlar la hipertensión.
- Reduce los niveles de Triglicéridos en la sangre.

ROLLITOS DE PESCADO

2008-03-17T11:24:00.000-07:00

Ingredientes:

* 1 kg de filetes de merluza (8 filetes)
* Jugo de limón
* Sal y pimienta
* 400 gr. de queso crema
* 2 cdas. de perejil picado
* 1 cda. de albahaca picada
* 1 cdta. de orégano fresco picado
* 10 tallos de ciboulette picado o 4 de cebolla de verdeo
* 4 hojas de puerro blanqueadas
* 1 taza de arroz (200 gr.)
* 1 cápsula de azafrán
* 2 tazas de agua (500 c.c.)
* 1/2 taza de arvejas (75 gr.)
* 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos (60 gr.)
* 25 gr. de manteca cortada en cubitos.

Preparación:

- Rociar los filetes de merluza con limón.
- Condimentar y llevar a la heladera durante 1 hora
- Mezclar el queso crema con las hierbas picadas y condimentar
- Luego del reposo de 1 hora en la heladera, extender los filetes, untarlos con la preparación anterior y arrollarlos empezando por la parte mas ancha.
- Atarlos con hojas de puerros blanqueadas cortadas al medio.
- Ubicar los rollitos en el conjunto vaporizador
- Colocar en la cacerola el arroz, el azafrán disuelto en agua, las arvejas, el pimiento, la manteca y condimentar.
- Mezclar
- Introducir el conjunto vaporizador.
- Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta romper el hervor.
- Luego bajar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción (15´)
- Servir los rollito con la guarnición de arroz. ( Si lo desea, arme la guarnición de arroz utilizando un aro de cocina lubricado)

Porciones: 8
Cocción: 20 minutos
Dificultad: Fácil

Información nutricional:
Calorías: 377 Cal.
Proteínas: 29,7 gr.
Hidratos de carbono: 24 gr.
Grasas: 17,8 gr.

BONDIOLA AL CARAMELO

2008-03-11T09:36:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1 bondiola de cerdo
- 1 manzana verde rallada
- 2 cdas de azúcar
- 1 cdta de canela
- 2 vainillas
- 50 gr de almendras tostadas
- 4 cdas de azúcar negra
- Jugo de 1 naranja
- Aceto balsámico
- Sal y pimienta

Guarnición:

- 2 manzanas verdes
- 3 zanahorias

Preparación:

* Mezclar la manzana rallada con el azúcar, las vainillas desmenuzadas y las almendras.
* Realizar un corte a la bondiola, rellenar con la mezcla de manzana. Cerrar la abertura con palillos.
* Calentar la cacerola tapada.
* Colocar la carne. Tapar y dorar a fuego fuerte de ambos lados. Condimentar.
* Mezclar el azúcar con el jugo de naranja y el aceto.
* Volcar sobre la carne. Agregar las manzanas cortadas en gajos y las zanahorias cortadas en bastones. Tapar y continuar a fuego minimo hasta finalizar la cocción.

Aportes nutricionales por porcion:

Calorias: 946
Hidratos de carbono: 18.5g
Proteínas: 38g
Grasas: 76g

MOUSSE DE DULCE DE LECHE

2008-03-11T09:12:00.000-07:00

Ingredientes:

- 3 claras
- 100 gr de azúcar
- 250 gr de crema de leche
- 250 gr de dulce de leche

Preparación:

* Colocar las claras en la cacerola. Batir con batidora eléctrica sobre fuego corona, hasta espumar.
* Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue que forme picos.
* Apagar el fuego, pasar el merengue a un bol y dejar enfriar.
* Batir la crema de leche hasta que resulte firme. Agregar el dulce de leche y mezclar.
* Incorporar el merengue, con movimientos envolventes.
* Colocar la mousse en copas y llevar a la heladera.

Para tener en cuenta:
Importante:

+ Esta receta debe realizarce en piezas SIN antiadherente interior, ya que la batidora eléctrica podría deteriorar dicho recubrimiento.

+ El merengue también es ideal para utilizar en la cobertura y decoración de tortas.

Día Internacional de la Mujer

2008-03-08T14:28:00.000-08:00

ÑOQUIS DE CALABAZA

2008-03-07T09:09:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Ñoquis:

* 1/2 kg de calabaza cocida al vapor
* 1 huevo
* Sal y Pimienta
* 250 a 300 grs de harina

Salsa:

* 1 cda de aceite de Oliva (Olivos del Salar)
* 1 puerro picado finamente
* 400 gr de queso crema
* Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Reducir la calabaza a puré y dejar entibiar. Agregar el huevo y los condimentos.
- Añadir la harina y formar una masa tierna.
- Estirar en forma de rollitos sobre la mesada enharinada. Cortar y formar los ñoquis.
- Colocarlos en el complemento e introducir en la cacerola con agua hirviendo (con sal gruesa y 2 cdas de aceite)
- Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta que floten en la superficie del agua.
- Calentar la cacerola tapada. Lubricar con el aceite y agregar el puerro. Tapar y rehogar a fuego mínimo.
- Agregar el queso crema y los condimentos. Mezclar, tapar y cocinar a fuego mínimo hasta que rompa el hervor.
- Retirar el complemento con los ñoquis de la cacerola.
- Servir la pasta cubierta con la salsa de queso.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
por porción
Calorías: 444
Proteínas: 20

TORTAS DE NARANJAS

2008-03-07T09:00:00.000-08:00

INGREDIENTES:

* 2 naranjas (el jugo y la cáscara)

* 4 huevos

* 250 grs de azúcar

* 100 c.c. de aceite

* 300 grs de harina leudante tamizada

PREPARACIÓN:

- Mezclar los ingredientes, en el orden indicado.

- Verter la mezcla en la cacerola enmantecada (Si la cacerola es de aluminio desnudo, hay que pasarle manteca o spray y harina)

- Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción. (Función Horno)

- Desmoldar y dejar enfriar

- Untar con mermelada de naranjas o dulce de leche.

- Cubrir con almendras fileteadas, o de rienda suelta a su imaginacion...

APORTES NUTRICIONALES:

Calorías: 285

Hidratos de carbono: 40g

Proteínas: 4,5g

Grasas: 10g

FUNCION HORNO

2008-03-06T07:36:00.000-08:00

Una de las funciones más impactantes de nuestros productos es la que permite reemplazar al horno para preparar todo tipo de masas, tortas, verduras rellenas y carnes.

Estas preparaciones se cocinan de manera muy simple, sobre la hornalla!

A continuacion una breve explicacion de cada una de los posibles usos de la FUNCION HORNO:

* Verduras Rellenas
* Carnes
* Pizzas, masas, empanadas y galletitas
* Tartas
* Bizcochelos, tortas y panes.

TARTAS:

Las tartas se han convertido en una de las opciones preferidas por su practicidad. La tradicional tarta de jamón y queso, la de verduras y las dulces, con ricota o frutas. ¡Todas deliciosas!. Las piezas Essen, (especialmente las sartenes por su forma) permiten cocinar todo tipo de tartas, sin prender el horno y sumando muchos beneficios!

Beneficios de cocinar tartas con Essen:

Economía:
• Ahorro de gas. Cada vez que cocinen una tarta con Essen, disminuirán el consumo de gas del horno (equivalente al de 6 hornallas prendidas a fuego máximo).
• Mayor rendimiento de verduras, al utilizarlas crudas. El calor húmedo generado dentro de las piezas Essen posibilita la incorporación de verduras sin previa cocción.

Ahorro de tiempo:
• No se precalienta el horno.
• Se evita el hervido o salteado previo de verduras para el relleno

Salud:
• Mejor conservación de vitaminas y minerales de las verduras.
• Mayor aporte de fibras y por lo tanto mayor sensación de saciedad.

MASAS, TORTAS Y BIZCOCHUELOS:

Una de las funciones más impactantes de nuestros productos es la que permite reemplazar al horno para preparar todo tipo de masas.

Estas preparaciones se cocinan de manera muy simple, sobre la hornalla!

Beneficios de cocinar tortas, panes y bizcochuelos con Essen:

Practicidad:
• Tortas más altas y esponjosas.
• Superficie pareja. Facilidad para rellenar y decorar.

Economía:
• Ahorro de gas. Cada vez que preparen estas recetas con Essen, disminuirán el consumo de gas del horno (equivalente al de 6 hornallas prendidas a fuego máximo).
• Mayor rendimiento de la preparación, por menor pérdida de humedad.

Ahorro de tiempo:
• No se precalienta el horno.

Salud:
• Mejor conservación de los nutrientes por la cocción a fuegos bajos.

FUNCION HORNO

2008-03-06T07:17:00.000-08:00

VERDURAS RELLENAS:

Preparar unos zapallitos o morrones rellenos requería de varios pasos.
Por un lado hervir las verduras y por otro saltear el relleno.
Luego cocinar en el horno... con una presentación final a veces no muy satisfactoria.
Con Essen, se realiza en un solo paso, utilizando las verduras y el relleno en crudo!. Sin horno y con muchas ventajas!

Beneficios de cocinar verduras rellenas con Essen:

Economía:
• Ahorro de gas. Cada vez que cocinen verduras rellenas, disminuirán el consumo de gas del horno (equivalente al de 6 hornallas prendidas a fuego máximo).
• Mayor rendimiento de verduras, al utilizarlas crudas.

Ahorro de tiempo:
• No se precalienta el horno.
• Se evita hervir las verduras y precocinar el relleno.

Salud:• Mejor conservación de vitaminas y minerales de las verduras.
• Mayor aporte de fibras y por lo tanto mayor sensación de saciedad.

CARNES:

Las carnes se llevan todas las preferencias en el gusto de los argentinos.
Una carne al horno es un clásico. En Essen se puede cocinar cualquier tipo de carne, por ejemplo vacío, pollo, colita de cuadril, carré de cerdo, lomo, tapa de asado, matambre, peceto y cualquier otro corte, como al horno, sobre la hornalla, sin agregar grasas, ni líquidos.

Carnes más tiernas, jugosas y sanas!!!.

Beneficios de cocinar carnes con Essen:
Practicidad:
• Menos trabajo. ¡Limpiar el horno nunca más!

Economía:
• Ahorro de gas. Cada vez que cocinen carnes, disminuirán el consumo de gas del horno (equivalente al de 6 hornallas prendidas a fuego máximo).
• Las carnes rinden 1 porción más, porque hay una menor evaporación de líquidos.

Ahorro de tiempo:
• No se precalienta el horno.
• Cocciones más rápidas.

Salud:
• No se requiere el agregado de materia grasa para la cocción.
• Se utiliza menos sal y condimentos. La cacerola concentra el sabor natural de los ingredientes.

PIZZA, EMPANADAS, MASITAS Y GALETITAS

Para esto tipo de masas, Essen cuenta con un producto especial: La pizzera.

La PIZZERA ESSEN está compuesta por una pieza y su correspondiente complemento dorador.
El exclusivo diseño de este accesorio favorece la circulación del aire caliente en el interior de la pieza permitiendo dorar la superficie de las preparaciones.

Beneficios de cocinar pizzas, empanadas, masitas y galletitas con Essen:

Economía:
• Ahorro de gas. Cada vez que cocinen estas recetas, disminuirán el consumo de gas del horno (equivalente al de 6 hornallas prendidas a fuego máximo).

Ahorro de tiempo:
• No se precalienta el horno.

MANTECADOS DE LIMON

2008-03-05T07:32:00.000-08:00

INGREDIENTES:
* 100 grs de manteca a temperatura ambiente
* 110 grs de azúcar
* Cascara rallada de 1 limón
* 2 huevos
* 120 grs de harina leudante
* 100 grs de dulce de leche repostero
* Azúcar impalpable
* 12 pirotines Nº 10

PREPARACIÓN:

- Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar la cáscara rallada de limón y los huevos.
- Incorporar harina tamizada y mezclar bien hasta lograr una preparación homogénea
- Colocar una cucharadita de mezcla en cada pirotin. En el centro, distribuir una cdita de dulce de leche. Cubrir con más mezcla, solo hasta la mitad del pirotin y colocarlos en el complemento.
- Calentar la pieza tapada a fuego fuerte. Introducir el complemento.
- Tapar y cocinar a fuego medio hasta finalizar la cocción (20´aprox.) Apagar el fuego y dejar en reposo 5´en la pizzera tapada.
- Retirar el complemento y dejar enfriar.
- Espolvorear con azúcar impalpable.

Variantes:
Se puede reemplazar el dulce de leche por copitos de chocolate, nueces o cubitos de dulce de batata.

Aportes nutricionales:

Calorías: 175
Hidratos de carbono: 20.5g
Proteínas: 2.5g
Grasas: 8.5g

TARTA DE CHOCLO Y ZANAHORIAS

2008-03-04T14:10:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Masa:
* 1 huevo
* 4 cdas de aceite
* 4 cdas de agua
* 180 gr. de harina leudante
* Sal

Relleno:

* 3 choclos
* 1 zanahoria rallada
* 100 grs de queso rallado
* 1 puerro picado
* 2 cdas de fécula de maíz
* 200 gr de queso crema
* 2 huevos
* Sal y pimienta

Preparación:

- Mezclar el huevo con el aceite, el agua y la sal.
- Agregar la harina. Formar una masa y dejarla descansar 20 minutos.
- Desgranar el choclo. agregar la zanahoria, el queso rallado, el puerro, el queso crema, la fécula y los huevos. Condimentar.
- Estirar la masa y forrar la sartén lubricada. Pinchar con un tenedor.
- Rellenar con la preparación de choclo.
- Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
- Para desmoldar, invertir sobre un plato. Luego volver a invertir sobre otro plato, de modo que el relleno resulte hacia arriba.

Variantes:

Se puede reemplazar esta masa por una tapa de masa comprada.

Aportes nutricionales:

Calorías: 370
Hidratos de carbono: 30g
Proteínas: 18g
Grasas: 25g

MATAMBRE DE MILANESAS

2008-03-04T08:05:00.000-08:00

INGREDIENTES:

* 650 grs de cuadrada cortada para milanesas
* 100 grs de queso
* 100 grs de jamón
* 1 taza de arvejas o de espinaca coratda en juliana
* 1 huevo
* 30 grs de queso rallado
* 1 pimiento rojo cortado en tiras
* 50 grs. de aceitunas negras picadas
* Sal, pimienta y ají molido
* Papel de aluminio

Preparacion:

- Machacar las milanesas con martillo
- Distribuirlas (superponiendo los estremos)sobre un rectangulo de papel aluminio
- Condimentar
- Cubrir con el queso, luego con el jamón
- Mezclar las arvejas con el huevo y el queso
- Distribuir sobre el fiambre. En un extremo colocar el pimiento y las aceitunas picadas.
- Arrollar con la ayuda del papel de aluminio
- Envolverlo con el mismo papel
- Calentar la cacerola tapada. Colocar el matambre.
- Tapar y cocinar a fuego medio hasta finalizar la cocción. (Rotarlo de a ratos para que se cocine parejo)
- Retirar, quitar el papel y servir.

Información nutricional:
(por porcion)

Calorias: 121 Cal.
Proteinas: 13gr
Hidratos de carbono: 2gr

BUDIN DE MANZANAS

2008-03-03T14:45:00.000-08:00

INGREDIENTES:

* 90 grs de manteca a temperatura ambiente
* 180 grs de azúcar
* 2 huevos
* 1 yema
* 1 manzana rallada
* 200 grs de harina leudante
* 1 manzana cortada en cubitos
* Jugo de limón

Pieza a utilizar:
Cacerola con mango 3918 y Savarin 8071

Preparación:

- Mezclar la manteca con el azúcar hasta lograr una crema.
- Agregar uno a uno los huevos, mezclando bien después de cada adición.
- Añadir la manzana rallada y luego la harina tamizada.
- Por último incorporar la manzana cortada en cubitos y rociada con jugo de limón.
- Verter la preparación en el savarin enmantecado. (o con spray)
- Colocar el savarin en la cacerola.
- Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.

Aportes Nutricionales:

Calorías: 300
Hidratos de carbono: 40g
Proteínas: 4g
Grasas: 12g

Arroz a la ESSEN

2008-03-03T14:09:00.000-08:00

Ingredientes:
* 1 taza de arroz
* 2 taza de agua
* 1/2 caldito de verduras
* 1 cápsula de azafrán
* 1/2 taza de arvejas
* 50 grs de jamón cocido
* 1/2 lata de morrón
* 50 grs de aceitunas picadas
* Sal y pimienta

Pieza a utilizar: Sarten 2024

Preparacion:

- Colocar el arroz en la sarten. Agregar el caldito desmenuzado, el azafrán, el agua y las arvejas.
- Cubrir con las fetas de jamón. Decorar con el morrón cortado en tiritas y las aceitunas
- Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta romper el hervor.
- Apagar el fuego y dejar en reposo 15´ en la sarten tapada.
- Servir.

Aportes Nutricionales:

Calorías: 195
Hidratos de carbono: 27g
Proteínas: 7g
Grasas: 2,75g

Sandwichera Doble

2008-02-27T16:03:00.000-08:00

Un producto preparado para preparaciones rapidas y saludables.

Su gran superficie interior duplica su capacidad de cocción.

Esta revestida con antiadherente lo que simplifica el desmolde de las preparaciones y facilita la limpieza posterior.

Ideal para la preparacion de cuatro tostados simultaneos, tortillas, omelettes, masitas, pizzetas, tartas dulces y saladas.

Para calentar pan, medialunas, porciones de tarta, empanadas y mucho más!

POR TIEMPO LIMITADO

Bienvenidos !

2008-02-26T08:56:00.000-08:00

Hola! bienvenidos a mi blogcocina!

Mi nombre es Natalia Zarate, soy demostradora de la linea ESSEN desde el 2005, pertenezco a la distribuidora CORAJE del grupo AVANZAR.

Aquí vamos a compartir, experiencias, trucos, como cuidarlas, recetas y mucho mas!